Leírás
Nádor 2017
Falu piros
Blaufränkisch/Kékfrankos
Élénk lila. Érett cseresznye. Babér a mediterrán gyógynövényágyásban. Tüzes, lédús anyag, egy csipetnyi étcsokoládéval.
Szőlő
Blaufränkisch a helyszínekről
Helyszín / talaj
Dél-délnyugati irányban / zöld és kék színű kőzúzalék; kvarc erek
A szőlő kora
14 év. A szőlőültetvényeket évszázadokon át ily módon művelték, de az 1940-es években bezárták. A talajok 6 évtizeden át pihenhettek és regenerálódhattak.
Betakarítás / hozam
2017. október 1. – 10 hl/ha
Erjesztés
Spontán erjedés acéltartályban, préselés 18 nap után, malolaktikus erjedés acéltartályban és hordóban.
Tárolás / bontás
13 hónap acéltartályban és új 500 literes hordóban; 12 hónap palackban.
Elemzés
13,0 % alkohol; savtartalom 6,1 g/l; 1,1 g/l maradékcukor
Töltés
november 2018
Optimális ivási érettség / ivási hőmérséklet
2020 – 2030 / 15 – 16°C
Ajánlás: ivás előtt legalább 3 órával dekantáljuk a bort.
Különleges formátumok
Különleges formátumok (3L, 5L, 12L, 18L) kérésre.
